​海南省酒店與餐飲行業協會此前對我省近200家酒店餐飲企業進行的抽樣調查顯示,8成餐飲酒店企業認為商務宴請存在一定程度浪費現象。3日中午,記者走訪了海口市內多家酒樓,發現商家不僅在點餐、結賬等環節主動提醒顧客避免浪費,還嚴格落實公筷公勺制度,避免餐飲浪費行為。
   
 您當前的位置 : 聚焦海口>都市>

6人用餐點5菜 海口餐企推行“N-1”點餐模式引導顧客適量點餐

四方集運查詢 時間:2020-12-04 08:18

原標題:海口餐企推行“N-1”點餐模式引導顧客適量點餐

6人用餐點5菜 不夠再加免浪費

海南省酒店與餐飲行業協會此前對我省近200家酒店餐飲企業進行的抽樣調查顯示,8成餐飲酒店企業認為商務宴請存在一定程度浪費現象。3日中午,記者走訪了海口市內多家酒樓,發現商家不僅在點餐、結賬等環節主動提醒顧客避免浪費,還嚴格落實公筷公勺制度,避免餐飲浪費行為。

在位於白龍南路的華誠匯酒家一包廂內,市民王先生和朋友正準備宴請從上海遠道而來的賓客。在點了文昌雞、白灼蝦、八寶魚、炒魚肚、海南粉等5道海南特色菜品後,趁王先生考慮的間隙,服務員及時給出合理的點餐建議:“您一共6人用餐,剛剛點了5道菜,建議再加一道涼菜或素菜即可,如果不夠後續可以再加。”賓客一行聽後紛紛表示贊同,作為“東道主”的王先生也採納了服務員的建議。

在上菜環節記者注意到,每一份菜品都配備了一個公勺,粉面類的主食則配備了公筷,以方便顧客各自取食。用餐期間,顧客均自覺使用公筷公勺,文明餐桌禮儀深植人心。

在海秀路的阿二靚湯,前來參加家庭聚餐、商務宴請的顧客絡繹不絕。在一間包廂內,市民楊先生與賓客一席用餐完畢,服務員前來為顧客結賬時,同時禮貌詢問是否需要打包。經提醒後,賓客們逐個響應,最終餐桌上吃剩的肉類、海鮮和甜品均被打包帶走,基本實現餐桌“光盤”。“我們一般會在顧客點餐時給出分量建議,在結賬時詢問是否需要打包,通常經我們提醒後,大部分顧客都會打包。”阿二靚湯的服務員告訴記者。

海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恆認為,服務員的合理引導,對制止餐飲浪費起着重要作用。他建議各餐飲企業應加強對員工的培訓指導,主動提醒客人適量點餐,主動提示餐後打包,推行“N-1”的點餐模式,多舉措避免餐飲浪費行為。

[來源:海口日報] [作者:陳鈺婷] [編輯:餘冰月]
版權聲明:

·凡註明來源為“海口網”的所有文字、圖片、音視頻、美術設計等作品,版權均屬海口網所有。未經本網書面授權,不得進行一切形式的下載、轉載或建立鏡像。

·凡註明為其它來源的信息,均轉載自其它媒體,轉載目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

圖解海口一週熱聞:海口將啓動限價商品住房配售
圖解海口一週熱聞:2021跨越山海 逐夢前行
圖解海口一週熱聞:第三屆海口尋找識字小達人開賽
圖解海口一週熱聞:2020冬交會海口開幕
圖解海口一週熱聞:海南自貿港第四批重點項目簽約
參與垃圾分類 共建美好瓊山
加強憲法實施 建設法治化自貿港
出重拳 掃黑惡 保平安
中國公民健康素養
【四方集運查詢】海口碧桂園劍橋郡小區通訊信號差
     
排行
 
海口創新打造“半小時鐵路公交圈”
海口一外賣小哥衝卡撞傷執勤協警 拘留10日!
海南冬交會落幕 現代種業產區成熱門展區[圖]
海口灣雲洞圖書館項目穩推進
掃碼、現金支付共存 海口市民支付更隨心[圖]
海口擬出台《森林禁火令》 違反規定將嚴懲!
海口火山荔枝獲評中國特色農產品優勢區
海口打造高新技術產業發展新高地
海口五源河濕地公園建生態浮島
天氣變冷“暖經濟”升温 海口保暖用品走俏
 
|
|
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
     yh.wzslj.xyz AllRights Reserved      
海口網版權所有 未經書面許可不得複製或轉載
互聯網新聞信息服務許可證 企業法人營業執照 增值服務許可證
違法和不良信息舉報電話: 0898—66822333  舉報郵箱:jb66822333@163.com

瓊公網安備 46010602000160號

  瓊ICP備05001198號-1
中國互聯網舉報中心